溫度升高市場消費萎縮 漲了沒多久的甲魚又跌價了

作為水產品中重要的特種品種，這兩年甲魚的熱度呈現出逐漸降溫的態勢，整個甲魚行業處于轉型之中，尤其是隨著很多地方環保監管力度的增加，傳統的溫室養殖規模因為尾水污染問題正在不斷減少規模。在上半年水產品價格普遍上漲的大環境下，甲魚價格上漲的時間相對較短，上漲的幅度也不算大，隨著六月份的到來，各地溫度繼續升高，市場終端的需求量將呈現下降的態勢，整個六七月份甲魚價格估計還要下跌。

　　在整個五月份，甲魚的價格出現過一波反彈的勢頭，無論是外塘甲魚還是溫室甲魚價格都有上漲，外塘甲魚上漲幅度更大一些，廣州杭州等主要的甲魚交易市場生意都還馬馬虎虎，尤其是五月份上中旬。五月份甲魚價格整體上揚，一方面是因為廣東浙江等地存塘的甲魚數量有限，而且規格偏小，導致大規格甲魚漲價尤其明顯，帶動了甲魚價格全線上漲；另一方面五一勞動節母親節等兩個相對重大的節日正好又趕上周末，市場走量的表現還是不錯的。從近一兩年的情況來看，甲魚市場的整體走量是在下滑的，碰上好日子多的時間段或者重大的節假日，銷量會明顯增加，價格也穩中有漲，不過平時的表現就很平淡了。杭州新農都水產市場甲魚批發商吳明建告訴中國水產養殖網，五月份銷量好的時候一天能有萬把斤，差的時候只有兩三千斤，這幾天行情有些走低，大概維持在四五千斤。

　　五月下旬開始，甲魚市場有些疲軟，主要體現在市場銷量的下降和部分規格價格下調，5月24日杭州新農都水產市場1.3-2斤外塘公甲魚批發價是批發價是25-26元/斤，2-2.5斤外塘公甲魚批發價是批發價是29元/斤，2.5-3斤外塘公甲魚批發價是批發價是30-30.5元/斤，3-4斤外塘公甲魚批發價是33元/斤，8兩-1.5斤外塘母甲魚批發價是18元/斤，1.5-2斤外塘母甲魚批發價是23元/斤，2-2.5斤外塘母甲魚批發價是25元/斤，2.5-3斤外塘母甲魚批發價是27元/斤，3斤以上外塘母甲魚批發價是29元/斤，小規格母甲魚價格整體下滑，大規格外塘甲魚價格雖然堅挺但是交易量不大。據吳明建介紹，浙江地區甲魚剛放苗時間不長，未來幾個月還是消耗前年和去年的存塘甲魚，“溫室甲魚拆了很多，以前溫室翻外塘的規模越來越小，有些養殖戶繼續養甲魚的也是外塘直放苗，還有些養殖戶轉到安徽江蘇等地養溫室甲魚，有些養殖戶對甲魚沒什么信心就轉養其他水產品了，浙江省內的甲魚養殖規模反正是縮小了很多”。

　　廣州市場情況也差不多，5月24日魚價平均比一周前便宜了五毛錢，廣州黃沙市場甲魚批發大戶李建文表示這兩天價格屬于微調，估計過了端午以后價格還會調整，“主要前一陣子魚價高了，一定程度上抑制了市場終端的采購量，六月份溫度再升高的話，更會影響市場需求，其次廣東福建等地也會有新魚陸續上市，甲魚市場應該會呈現出供大于求的局面，行情應該會走低�！�5月24日廣州黃沙水產市場1.5-2斤揭陽公甲魚批發價是25.5元/斤，2-2.5斤揭陽公甲魚批發價是29.5元/斤，2.5-3斤揭陽公甲魚批發價是32.5元/斤，3-4斤揭陽公甲魚批發價是36.5元/斤，1.2-1.5斤揭陽母甲魚批發價是19.5元/斤，1.5-2斤揭陽母甲魚批發價是20.5元/斤，2-2.5斤揭陽母甲魚批發價是23.5元/斤，2.5斤以上揭陽母甲魚批發價是24.5元/斤。

作為華東地區重要的甲魚中轉市場，杭州地區大的批發商在三四年前，每天平均流通上萬斤甲魚是很常見的，這兩年的表現越來越不行了。另外像上海南京等傳統的甲魚流通市場，甲魚的銷量也都出現了明顯的下滑，銷量的下降跟老市場拆遷、新市場的開張有關系，新老市場更替會帶來一些波動、客戶的流失，這個在其他地方都有體現。具體到甲魚這個品種，市場銷量下滑還跟政府對*吃喝的打擊有關系，這是這兩三年的消費大環境，是沒辦法的事情。另一方面恐怕也跟甲魚烹飪方法相對單調有關系，即便是在甲魚消費較好的大城市，隨著越來越多的水產品上餐桌、花式吃法越來越多，甲魚在這方面的變化則顯得有些遲鈍。目前已經有行業人士意識到這樣的問題了，努力增加甲魚的花樣吃法，希望能扭轉民眾對于甲魚的消費熱情。

　　過去是兩三年時間里浙江一帶估計拆除了上千萬平米的甲魚大棚，每年的甲魚產量差不多減少了上億斤，這可能是未來甲魚行情整體反彈的一個好消息。實際上現在安徽江西湖北河南等省的溫室甲魚養殖規模呈現出增加的態勢，應該可以在很大程度上抵消浙江養殖規�？s減帶來的產量下降。其實產量的問題都是好辦的，只要有利潤，就會有人去養，而且基本上一兩年就能把產量的缺口彌補起來的，關鍵還在于終端市場的消費問題，如果市場消費還像現在這樣不溫不火，這個問題得不到解決的話，浙江以外省份甲魚養殖規模的擴張，還會是一個很大的隱患，這也是甲魚行業洗牌到今天還沒有結束的根本原因。